隙あらば昼飲み！
休日のランチは
豚バラの醤油バルサミコ煮をのっけたご飯。
パクチーはわさわさで🌿
私はご飯抜きでパクチー増し
ソーヴィニヨン・ブランを合わせました♩
隙あらば昼飲み♩笑
何だか盛り付けのバランスが悪いなと思ったら
蕪のソテーをのせ忘れてました。
(作ったものをよくだし忘れる人🙄🤚🏻)
豚バラ肉はかたまりのまま
フライパンで焼き目をつけて圧力鍋で下茹で10分。
茹で汁を捨て別のお鍋にうつして煮込みます。
バルサミコ酢が入るとお肉がしっとり柔らか😚
パクチーや爽やかな白ワインによくあいます🌿
九州で過ごした夏休みが終わりました。
今年も母が元気でいてくれて
一緒に旅行や花火大会を楽しめで幸せでした。
帰省できる場所があること、
待っていてくれる人がいること、
景色だったり様々なものが 変わらずそこに普通にある事をありがたく思いました。
母との別れ際、言葉にならない思いが
込み上げてきました。
でも気持ちを切り替えてまた頑張らないと。
九州には会いたい人が沢山います。
お会いできた皆様もそうでなかった皆様も
またお会い出来る日までお元気でいてくださいね。
自宅に戻りすぐに部活と夏期講習がはじまった子供達。
26日にはもう始業式です。
息子は終わらない塾の宿題と並行して
徹夜で自由課題を仕上げる！！なんて言ってます。
戦国好きな小学四年生の息子、
今年は真田丸を作りたいようです。
はてさて どうなることやら😂
こちらは私の母が息子の頭の大きさに合わせて
手作りしてくれた真田幸村の兜です。
大きいのでので手荷物では無理だし、
かぶって飛行機に乗るわけにもいかず（笑）
配送してもらうことにしました。
息子の嬉しそうな顔を見ていたら
私も母のようなお婆ちゃんになりたいと思いました☺️
イベントのお知らせ
福岡にある喜器窯・吉田崇昭さんの
工房兼ギャラリーを訪ねてきました。
Instagramを通して拝見している
吉田さんの こだわり溢れるギャラリーには
趣きある染付のうつわが並んでいました。
お料理の映える菊型皿
こちらは膾皿
唐津の土や大宰府の土を用いてつくられた
鉄絵皿は、思わず手に取ってみたくなる
あたたかみを持ち
どんなお料理が合うだろうと考えました。
人と人が繋がる瞬間にはいつも心が躍ります♡
吉田さんの作品がうまれる場所で
お会いできて嬉しかったです。
---------------------------お知らせ
吉田さんのうつわと私のお料理の
コラボイベントを開催することが決まりました。
吉田さんのモノづくりに
私の想いを重ねたとき
なにが見えてくるのだろう？
なにを感じるのだろう？
今からドキドキしています。
受け継ぐこと
はぐくむこと
そして伝えること
日々の暮らしの中で
私が大切にしている想いです。
このイベントを通して気づいてもらえること、
共感していただけることなどあれば幸せです。
イベントの詳細、参加のお申込み方法につきましては、
9月末頃のお知らせになります。
よろしくお願い致します。
実家に帰省中です
ゴーヤとサーディンで作った
アーリオ・オーリオ🌶が美味しくて
嬉しかった日の朝ごはん😙
これ、ワインにおすすめです♩
今長崎の実家に帰省中です。
今日は時間をもらってひとりうつわ散歩へ。
と言ってもうつわの購入が目的ではなく
会いたい人に会うためのうつわ散歩です。
まずは平戸松山さんへ。
去年中里月度務さんのお母様にお会いして
暮らしの知恵を沢山伝授していただきました。
今年もお元気なお姿を拝見し
また季節の手仕事話で盛り上がり
お会いできてとても嬉しかったです。
お母様のお話は本当に楽しくて
勉強になることばかり😍✨
今年はずっとチャレンジしたいと思っていた
『 瓜の粕漬け』のコツを教えていただきました😊
瓜の粕漬けはあっさりめの奈良漬のような味。
私の中では祖母を思い出す味です。
自宅に戻ったら早速漬けてみたいので
長崎でシマウリを買って帰ろうかなぁ（笑）
お母様が今年漬けた梅干しを私に分けてくださるというのでありがたく頂戴しました！
私の漬けた梅干しも持参していたので
その場で味見をしていただきました。
美味しいのお言葉嬉しかったです。
ありがとうございました❤️
その後は有田まで足をのばし
『 in blue 暁 』百田暁生さんの
工房兼ギャラリーにお邪魔しました。
百田さんはずっとずっとお会いしてみたかった
有田の作家さんです。
山の中に突然現れるカッコいい建物！
これが百田さんのギャラリーです。
百田さん設計のギャラリーは
こだわりの素材で設えられた洗練された空間。
炭黒のテーブルや一枚板のテーブルに
青白磁がよく映えとても美しく
まるで美術館のようでした。
口あたりを意識した薄づくりの湯のみ。
お茶がより美味しく感じられます。
このギリギリのところで止まってる釉薬に
百田さんの技術がうかがえます。
なんとも美しい。
お料理やお花にはもちろん
そこに置くだけで空間が変化する。
百田さんの作品は、以前からずっと
拝見したい、触れてみたいと思っていたので
念願叶い嬉しく感動しました。
百田さんそして百田さんの奥様、
今日は本当にありがとうございました😊
充実の三川内〜有田散歩になりました。
台風の進路が気になるところですが
皆様もご家族で楽しいお盆休みをお過ごしください☺️✨
おしながき
塩麹唐揚げのみぞれレモン
ゴーヤとサーディンのアーリオ・オーリオ
はすいものたいたん
バルサミコごぼうと玉子焼き
青うりの昆布漬け
出汁ごはん
玉葱と とろろのお味噌汁
デラウェア
ルイボスティー
今日使ったうつわの作家さん
心和庵 中里月度務 高島大樹 岡晋吾
えむに 森谷和輝 落合芝地 西山芳浩 さん
令和元年の梅干し出来ました！
#のんうつわごはん
今年の梅干しが完成しました♡
手をかけて、目をかけて、
愛情を込めて大切に育てた梅。
やっぱりたまらなく愛おしい☺️
今年は二種類の南高梅を
塩分8%と10%にわけて漬けました😊
土用干し4日目の早朝、
日差しが強くなる前に干した梅を取りこんで
そのまま食卓に出しました。
一粒目は冷茶漬けで食べようと
決めていたので早速😋
すっきり爽やかな冷たい水出し緑茶に
ちょっぴりお日様のぬくもり残る甘酸っぱい梅干し。
あぁ。。。
なんて幸せな味がするんだろう〜😂
この感動があるから
梅干し作りはやめられない。
後は、干した紫蘇でゆかりを仕上げて、
赤梅酢を使ってしば漬けと梅塩を作ります。
これもまたこの季節ならではの手仕事です。
おしながき
梅干し冷茶漬け
甘い卵焼き
甘辛牛肉
三度豆とセロリのきんぴら
黒酢ねぎ納豆
枝豆
スイカの皮のお漬物
冷やし冬瓜そぼろあん
なめことアオサの味噌汁
マスカット
100円で作れる氷のうつわ
朝から気温が高く蒸し暑いですね。
洗濯と梅干しを干したらもう汗だくです😂
朝ごはんは冷たい冷奴にしました。
暑さで大人も子供も食欲が落ちてきますね。
少しでも食べやすいようにと、
冷奴を氷のうつわ❄️に盛り付けたら
沢山食べられた子供達。
ちょっとした工夫で食がすすむようです。
氷の器を作る型は100均のDAISOで購入しました。
いくつか作り置きしておくと結構使えますよ〜😉
ご飯は鮭とアスパラと炒り卵の混ぜごはんです。
こちらは酢飯で作っても美味しいですよ😊
おしながき
朝ごはん
薬味やっこ
焼き鮭とアスパラと炒り卵の混ぜごはん
玉ねぎと三つ葉のお味噌汁
梅ゼリー
水出し緑茶
しばらく晴天が続きそうなので
土用干しをはじめました。
ベランダ中に梅干しの甘酸っぱい香りがひろがって
幸せな気持ちになります。
梅干しそのものを食べるのが苦手な息子を
なんとしても梅好きにさせたくて
毎年試行錯誤しながら漬けています。
今年は2種類の梅を8%と10%の塩分で漬けたので
どんな味に仕上がるか楽しみです。
塩むすびの次にでいいので
梅干しおむすびが好き！と言わせたいなぁ。
おひとりさまご飯
夏休みですが
朝から誰もいない日の
#のんうつわごはん
自分のごはんだけだからと
食べたいものを並べたら
いつにも増して地味なごはんになりました😂
お酒が飲みたくなるような おかずですね（笑）
手作りカリカリちりめん山椒と
自家製の紅しょうがを混ぜ込んだおむすびです。
冷たいトマトとバジルのお吸い物。
紅生姜のおむすびや
トマトの冷たいお吸い物は暑い日にぴったり🎐
美味しかったです♩
おしながき
プチトマトとバジルの冷たいお吸い物
だし巻き卵
唐津の丸干しうるめ
おかひじきと塩こぶのナムル
スイートエビチリ
ゴーヤ昆布酢和え
手作りカリカリちりめん山椒むすび
自家製紅しょうがむすび
今日も厳しい暑さになりそうです。
しっかり水分補給しましょうね。
良い一日を🤗
今日使ったうつわの作家さん
心和庵 落合芝地 清岡幸道 さん
はじめての撮影へ
2019.6.25
京都生協さんから発行の
京都の魅力発信 情報誌『むすび 』秋号に
私の考案したお料理とレシピを掲載していただける事になりました。
昨日はその撮影に行ってきました😊
人前でお料理を作ったり、プロのカメラマンさんに
撮影していただいたりするのは はじめての経験なので わくわくドキドキしながらスタジオに入りました。
ここがスタジオです。
お料理をするための設備と道具、
撮影のためのテーブルや食器
全てのものが一通り揃っていますが、
今回の撮影は「いつもの私らしい雰囲気」で撮りたいとのことでしたので、
うつわや撮影用の小物などは持参しました。
カメラ好きの私なので、
カメラマンさんの撮影機材が色々と気になります👀
料理することを忘れてセッティングに釘付けになってしまいました。
さて、自分の仕事もしなくちゃですね（笑）
道具は使い慣れたものの方が良いと思い
包丁、パン切り包丁、スパチュラ、計量スプーンなどは持参しました。
この無印のスパチュラ、コシがあってすごく使いやすいですよ✨
おすすめ調理道具の一つです。
お料理が完成しまして いよいよ撮影開始です！
構図を変えたりシズル感を出したり。
お料理の撮影ってすごく面白い！！
そして流石はプロ！！
ひとつのシーンに切るシャッター数が少ない！！
私なんていつも数撃ちゃ当たるでパシパシ撮ってますからねぇ。。。(/ _ ; )
撮った画像はその場で確認します。
Photoshopって凄いんですね。
勉強しないと使いこなせないものだと思いますが
色んなことが魔法のように簡単にできちゃいます✨
真俯瞰撮影も。
実は私このカメラマンさんと同じ
マンフロットの三脚を持っているのですが
使いこなせておらず。。。
三脚使い必死になって見てしまいました（笑）
とても楽しくあっという間の撮影でした。
スタイリングも撮り方も いつもの私の雰囲気に
近づけてくださったので
どんな風に仕上がるか今から楽しみです。
「むすび」秋号の発刊日が決まりましたら
改めてこちらで告知させてください。
＜配布場所＞
京都市営地下鉄各駅 (一部を除く)
京都府下道の駅
京都府内大学生協
コープ各店舗等
「簡単レシピ」季節の作り置き
ご無沙汰しております。
１ヶ月振りの更新になってしましました（涙）
このままフェードアウトしてしまいそうな状態でしたが
溜まりに溜まった画像、気合いを入れて一気に更新したいと思いますので
良かったら見てやってくださいね🤗
初夏の朝ごはんと季節の作り置き
おかずのプレート
手前は焼きなすの甘辛肉そぼろ添え
赤いものは唐辛子ではなく赤パプリカです。
子供達が食べられるように香辛料は味付けの段階では加えません。
奥左はハスイモとじゃこ天のたいたん
右は野菜ときのこのキヌア白和えです
とうもろこしのすり流しは冷たく冷やして。
ぷちむすび三種
大葉醤油漬け(レシピあり）
甘辛かえりちりめん
しば漬け
おしながき
焼きなすの甘辛そぼろ添え
ハスイモとじゃこ天のたいたん
野菜ときのこのキヌア白和え
とうもろこしのすり流し
スイカの皮のお漬物
ぷちむすび三種
大葉醤油漬け
甘辛かえりちりめん
しば漬け
メロン
季節の作り置き
大葉の醤油漬
スイカの皮のお漬物
新生姜の甘酢漬け
新生姜の紅生姜下漬け
甘辛かえりちりめん 👈写し忘れました^^;
大葉の醤油漬の作り方
１、大葉は丁寧に洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
２、好みのお醤油に一味とおろしにんにく少量（なくても良い）を混ぜておく。
３、保存容器に大葉を1.2枚並べスプーンを使って２を塗る。
４、３を繰り返す。
数時間後には食べられます。
熱いご飯に巻いてどうぞ。
ゴマの葉で作っても香りがよくとっても美味しいですよ。
スイカの皮のお漬物の作り方
１、食べ終わったスイカを洗う。
２、食べた部分を切り取り食べやすい大きさにきる。
３、皮をむく。緑の部分と筋はかたいので綺麗にむいてください。
４、自然塩をふって保存袋に入れて一晩おく。
重石になるようなものがあれば上から押さえたり
浅漬け鉢をお持ちでしたらそちらをご使用ください。
一味醤油につけてあたたかいご飯とどうぞ。
スイカの皮は栄養豊富なので
苦手でなければ是非食べてみて欲しいです^^
ちなみに赤い部分はほんのり残っている方が美味しいですし
見た目も綺麗です。
◎今日使ったうつわの作家さん◎
心和庵 中里博恒 中山孝志 落合芝地 森谷和輝 さん
ふわとろオムライス
息子のお昼ごはんに
夏野菜のふわとろオムライスを作りました♩
とろりんたまごにしたら
普通に焼いたたまごのオムライスが
食べたかったと言われました😂
春弥さんの にゃんこの箸置き。
ちょっと冷えた目をしてるのがツボです（笑）
紫蘇ジュースは、
梅干しに使う赤紫蘇を選別した時に
使えなかった葉で作りました。
炭酸で割ると紫蘇の爽やかな香りがひろがります。
暑い日のシュワっと一杯はとっても美味しくて
息子のお気に入りです🤗
昼からの夏期講習頑張れ👍🏻
おしながき
◎夏野菜のふわとろオムライス
◎チキンと野菜のグリル/バルサミコソース
(マッシュルーム ズッキーニ トマト)
◎自家製ヨーグルトとブルーベリー
◎自家製紫蘇ジュース
今日使ったうつわの作家さん
阿部春弥さん
こむすび
こむすびころりん朝昼ごはん🍙
子供達が幼稚園の頃は
一口サイズのおむすびをお弁当箱に詰めて
持たせていました。
久しぶりに作ってみたら 当時の子供達の
美味しいの笑顔が鮮明によみがえってきました☺️
きっとこの先、何年 何十年と経っても
忘れることのない私にとっての大切な記憶です。
今日の卵焼きは桜海老とネギを混ぜました。
海老のうまみが美味しい！
もずく酢にも食感と彩りを。
長芋には叩き梅をのせてさっぱりと。
おしながき
桜えびとネギの卵焼き
中華きゅうり
鶏の竜田揚げ
茗荷甘酢漬け
おくらもずく酢
長芋梅
味噌汁 大根 もずく 青葱
こむすび
すいか
#のんうつわごはん
今日使ったうつわの作家さん
心和庵 深川製磁 平岡仁 たなかふみえ さん
ちく天すだち冷かけうどん
お昼ごはんにさっぱり
ちく天すだち冷やかけうどん😋💕
茹でて氷でしめたおうどんに
冷たいおつゆをたっぷりかけました。
ぶっかけよりも冷やかけうどんが好き♡
すだちの香りと酸味がうつったおつゆって
美味しすぎるんだもの！
すだちを箱ごとドドーンと買い占めて
ケチらず好きなだけおうどんの上に広げて
果汁をぎゅーぎゅー絞って食べてみたいなぁ🤤💕
もしくはすだちの木を育てたい！
って本気で考えるぐらいすだちが大好きです（笑）
＃のんうつわごはん
#丁寧な暮らし
#心はぐくむごはん
回鍋肉
お弁当に詰めた回鍋肉の残りで
朝昼ごはんプレート。
回鍋肉って毎日でも食べたいぐらいに大好きです😋
コクのある中華味噌はご飯が進みますね。
ここ数日雨がよく降ります☔️
帰省するまでには梅を干したいので
ぼちぼち梅雨明けして欲しいなぁ。
そしてこちらは子供達のお茶碗です。
三川内焼、中里月度務さんのものを愛用してます。
子供用ではありませんが、
しっかりと手に馴染む工夫がされていて
子供の小さな手にもよく馴染みます。
厚みが程よく手触りもよく
口あたりが素晴らしく滑らかなんですよ😊
自分のお茶碗に愛着を持ち、
ずっとずっと大切に使って欲しいです。
おしながき
回鍋肉
ケイパーポテサラ
茄子と青菜のポン酢炒め
甘い卵焼き
いぶりがっこクリームチーズ
卵豆腐
がごめとキャベツと大根のお味噌汁(いりこ出汁)
自家製甘酒ヨーグルトとキウイ
しば漬けごはん
麦茶
今日使ったうつわの作家さん
心和庵 中里月度務 八田亨
花岡央 高塚和則 さん
ほぼうなぎ弁当
おはようございます☺︎
今日の #のんお弁 は、
だし巻き卵とほぼうなぎ弁当です。
今年もカネテツさんより
『ほぼうなぎ 』をいただきました🌿
ほぼうなぎとは、2種類の魚のすり身で
うなぎの身と皮を再現し、一度蒸したあと
繰り返しタレを塗り香ばしく焼かれた
うなぎ風のかまぼこです。
お弁当に使用してる量は1パックの半量です。
半分でもこのボリューム✨
う巻きやうざく風も楽しませていただきます☺️
mama girlさんの
『 うなぎのレシピを紹介☆
今年のうなぎはこの食べ方で決まり！』のコラムににもご紹介いただきました。
⬇︎
おいなりさんで朝ごはん
おはようございます。
今日はおいなりさんで朝ごはん。
子供達のお弁当にも詰めました😊
久し振りに お掃除の神さまが降りて
昨日は冷蔵庫と洗面所を大掃除🧹🧤✨
セリアで冷蔵庫内の整理小物や保存容器を
買ってきてすべて白で統一しました。
セリアのキッチン雑貨は
デザインもよくて いいですね✨
冷蔵庫を開けた時のごちゃつきがなくなり
すっきり片付きました！！
100均には 必要な物だけを買いに行ってたけど
ゆっくり時間をかけて買い物してみると
便利グッズを発見できて面白かったです🤗
おしながき
おじゃこと茗荷と胡瓜のおいなりさん
新生姜の甘酢漬け
青瓜の浅漬け
胡麻豆腐
ほうれん草甘醤油和え
お味噌汁
茄子 あおさ お豆腐 ねぎ
さくらんぼ
豆乳とプロテイン
今日使ったうつわの作家さん
心和庵 平岡仁 松浦コータロー 高田志保 さん
